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【第3回】京都綾部から 醤油を伝える 暮らしを伝える
開催日:2018/09/04

日本の知恵である昔ながらの無添加の醤油製造技術を後世に残したい。綾部市志賀郷で9家族の移住者が集まってできた「株式会社 今しぼり」は、地域に新たな雇用を生み出す事で、移住者も安心して子育てできるシステム作りに取り組んでいます。
「今しぼり」「育てる醤油」も大好評!当日は販売もあります。

 

 

 

 

第3回 醤油を作る

大豆を茹で、小麦を炒り、石臼で引いた後、全てを混ぜ合わせ、麹菌をふりかけます。伝統的な製法で本格的な醤油の麹を作ります。(昼食は綾部産米のおにぎりに食べる醤油をつけて。今しぼり醤油のおすまし、蕗の佃煮等)

 

 

講師:株式会社 今しぼり メンバーの皆さん

【第3回】京都綾部から 醤油を伝える 暮らしを伝える

2,800円(ランチ付き・お土産あり)
お問い合わせ・お申込先:京都ちーびずくらぶ
参加申込締切 : 2018/08/31
TEL : 080-3816-6998 MAIL : chiibiz.plaza@gmail.com
  • 集合:
    アンテナカフェ&スペース御所西
  • 時間:
    10:30~14:00
  • 人数:
    15人

主催ちーびずくらぶ

「京都ちーびずくらぶ」とは京都府から委託を受けたちーびず推進員で組織され、府と協働して、ちーびずを推進する団体です。

集合場所・開催場所地図

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