京丹波高原の自然や生活文化を次世代につなぐため、数年前から始まった梅林づくり。梅干しは地元農家たちの手づくり。昔なつかしい味が人気でリピーター増加。イベント時の名物「耳うどん」にもトッピングされさわやかな酸味が好評です。
