与謝野町では豆腐工場からでる「おから」を主原料とした有機質肥料「京の豆っこ」を使用して、化学肥料や農薬をできるだけ減らし自然環境にやさしい自然循環農業でコシヒカリ「京の豆っこ米」を栽培しています。デカ米はその中から大粒のものを選りすぐったものでお米本来の香りや味をしっかり堪能してもらえます。