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2017年02月06日 | ちーびず製品
京都宮津オリーブオイルできました。由良産100%、感動!
この記事に登場するちーびずさん
藤本 早苗さん(由良オリーブを育てる会)
藤本 早苗さん(由良オリーブを育てる会)宮津由良で、耕作放棄地の有効活用策としてオリーブオイルを栽培し地域の産物にしようと頑張っています。

由良オリーブを育てる会プロジェクト

ここは京都府宮津市の石浦地域。由良川に面した場所で、耕作放棄地の有効活用としてオリーブを育て、まちの新しい特産にするプロジェクトが進んでいます。

由良地域は、みかんの産地として有名ですが、高齢化とともにみかん栽培をやめてしまう農家が増えたため、日本海側でもおいしいみかんが育つ土地ならばチャレンジしてみようと、市役所の後押しも受けながらオリーブ栽培が始まりました。

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活動されているのは、由良オリーブを育てる会のメンバー18人。

今回初めて、オリーブオイルの加工場を訪れました。小びんに入れる前のタンクのふたを開けると、オリーブオイルのフレッシュな香りでいっぱい!・・・そのレポートは後半で。

と言うのも、香りをかぐとどうしても食べたくなるだろうと思い、パン持参で訪問したものですから。

パンにオリーブオイルをつけて

いただきま~す。

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また、青臭さがほのかに残る、フレッシュな味わい。オリーブオイルってパスタに使うっていうことしかイメージがなかったワタクシ。加熱しないでそのまんまを味わったほうが「美味しい!」とのメンバーの方の意見を聞いて、早速チャレンジしてみました。

地元産100%で、実は、お値段も少々お高い目なのですが、うなづけるお味。市販品とは全然違います。迷わず1本お買い上げしました。引き続き、後日、自宅での試食レポートです。

 

オリーブオイルをアイスにかけて

実は、前から一度はやってみたかった、

アイスにオリーブオイルをかける、だけ。

まろやかな口当たりになって、オイルの味も香りも残しながら、普段のバニラアイスより贅沢な気分~(^^♪

 

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そして、

オリーブオイルをドレッシングに混ぜて

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かつおのたたきにあう、カルパッチョ用のドレッシングを作ってみました。

由良産オリーブオイルと由良産のレモンを使って、かつおのたたきにあうドレッシングを某お料理サイトで検索しながら、作りました。

個人的には、かつおのたたきにはカルパッチョドレッシングがイチオシです。家族にも好評!

ちなみに、藤本さんはみかん農家なので、この時期はレモンや柑橘類もお得に買えちゃえます。

わざわざ遠くまで行かなくっても由良産が手に入るって、京都北部は海も山もある素材の宝庫です!

ちなみにサーモンでも試してみました。少し甘めのオリーブドレッシングがオススメです!

 

由良オリーブオイル加工場のレポート

舞鶴在住の私は、京都北部のすぐ隣のまちでオリーブが育っているなんて!1年前は全然知りませんでした。来年には、オリーブオイルができるから、と言われてとっても楽しみにしてたんです。

オリーブ情報を入手し、さっそく昨年、ちーたびを企画し、オリーブ栽培の様子やお話を聞かせてもらった時にガイドいただいた、藤本さんと松本さんに、今回は、念願の工房(加工場)を案内していただきました!

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オリーブの実は収穫した時から酸化が始まる

オイルを搾油する日は、メンバー総出で収穫・選別・搾油までを1日で行うとのこと。

オリーブの実は木から離れた瞬間から酸化が始まるのだそうです。

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こちらが、搾油機。メンバーが選別されたオリーブをこちらに入れるとオイルとそれ以外の種や残りカスなどに分けてくれます。

初めてオリーブオイルが搾油されたときは、メンバーも感動で涙もあふれだしたとか?

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これが、搾油されたばかりのオリーブオイル。

残念ながら、取材した日は搾油現場はみれなかったので、メンバーの方が撮ってくださったものを拝借しています。

小瓶に分ける前のタンクにはフレッシュ香りが充満しておりました(^^♪

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加工場レポートは以上です。

今回は、ほぼ試食レポートになってしまいました。ご了承ください。

 

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雪の中でも、オリーブの木はたくましく育っています。

来年は、さらにたくさんのオリーブが育つようにメンバーの皆さんは奮闘されています。

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宮津由良へ、お越しの際はぜひ、オリーブ園や直売所にお立ち寄りくださいね。

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お問い合わせ先は、

・由良オリーブを育てる会 080-9301-7890 

・由良オリーブオイル直売所(藤本農園)にて販売

FBページ「由良オリーブを育てる会」も日々の様子がアップされていますので、ご覧くださいね。

 

 

この記事のちーびず団体

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TEL:080-9301-7890
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藤本 早苗
藤本 早苗

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