向日市発!
新しい「働き方」が注目のおばんざいカフェ 「キッチンつぶまる」

 「特別な料理では無く、“家庭の味” にこだわって手作りしています!」

 2017年5月に向日市物集女町にオープンした「キッチンつぶまる」は、安心安全な食を目指して、地元近くの大原野・桂地域の低農薬、無農薬野菜やつながりのある生協から食材を仕入れ、化学調味料を使わない優しい味のランチ、スイーツを提供しています。お惣菜の量り売りテイクアウトや、最近では食の宅配も始まった、おばんざいのお店です。

 「ワーカーズ・コレクティブ」は、メンバーが全員で出資し経営する「働く人の協同組合」で、働き方と利益分配を自分たちで決定し地域貢献事業をするカタチ。「一緒に仕事をする仲間とは上下関係で無く対等な立場で、自分達が納得する味、食材で料理を楽しみ、『食』を通じて地域の人々と交流したい」との想いから、生活クラブ京都エルコープの組合員仲間6名で結成した女性グループ。責任者は持ち回り制で、その日の担当シェフが原価計算含めメニューを決定しています。

 毎月第3月曜日には、「いちばんやりたいことだった」と代表の栗田さんが言われる「よりあいキッチン」を開催。メンバーと参加者で惣菜づくり。情報交換や新しいレシピを教え合うことで和気あいあい、つながりができています。

 家庭料理のやさしい味と素材の良さが人気で、宅配も、高齢者や子育てママを中心に注文が増え、食で地域をつなぐ拠点になっています。

 

「一番人気は、クリームコロッケとおからコロッケ!作り方を聞いて下さる方もいます」と栗田さん。ぜひ訪れて作り方のポイントを聞いてみて下さい!

堤明日香
ワンコイン(500 円)でボリューム&栄養満点の持ち帰り用惣菜詰め合わせは大人気!
ちーびず推進員 堤明日香

関連ちーびずさん

chii-information
京都府向日市物集女町クヅ子5番地 ハイツグレースメイト1F
TEL:075-924-2900
営業時間11:00〜15:00
定休日: 日曜日 月曜日 祝祭日
Mail:tubutubu.wco@gmail.com
代表 栗田 聡子
代表 栗田 聡子