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2018年07月06日 | ちーびず製品
ちーびず製品レシピ発表会、おいしい普段使いを提案!
この記事に登場するちーびずさん
対馬 則昭さん(Bio Rabbit)
対馬 則昭さん(Bio Rabbit)ちーびず食のアドバイザー。宮津や京都丹後を中心に活躍するシェフ兼フードコーディネーター

「どうやって食べる?」

昨年度1年間で、多くの「ちーびず製品」に出会わせていただいた、推進員2年目の渡辺です。

製品ジャンルはいろいろあれど、「特産品」という性格上、やはり「調味料」の類はちーびずにとってマストアイテムです。これを使いこなさねば、真のちーびずは語れまい。。。製品PRをしていて一番お客様に聞かれるのが「どうやって使う(食べる)の?!」

はい、そこです!!それが本日のお題です!

という事で、推進員自らが、オススメの食べ方を披露する、ちーびずレシピ発表会を開催いたしました!

場所は、これから9月まで京都ちーびずプラザとして、ワークショップやマルシェ、ちょい飲み試食交流会など 楽しい企画盛りだくさんとなる「アンテナカフェ&スペース御所西」にて。

監修は、ちーびず食のアドバイザーの対馬シェフ!!直接プロのセンスに触れられる絶好のチャンスとあって、気合いも入ります!

 

旬の新玉ねぎを、ちーびずでドレスアップ!

今が旬の新玉ねぎ。甘くてみずみずしく、火を通しても生食でも美味しいだけでなく体に良い!さあ、ちーびず流にどう料理しましょう!

レンチン新玉ねぎと海の京都のサーディンソース

 

作り方

  1. スライスした新玉ねぎとスナップエンドウを皿に盛り付けラップをして3分、
  2. 仕上げにサーディンソースを好みに合わせてふりかけ、完成!

 

レンチン新玉ねぎと海の京都のサーディンソース その2

作り方

軸を取ったしいたけに、スライスした新玉ねぎ、豚バラ2切れともやしをお好みで乗せて、サーディンソースをふりかけ、ラップをして電子レンジで3分!

 

丹後の蒲田推進員から提案です!
良いじゃないですかー、素材の味を引き立てあうシンプルさが男の料理ですね。電子レンジと包丁しか使われていません!普段使いのちーびずの鏡です!!

 

海の京都オイルサーディンと新玉とカッテージチーズのディップ

作り方

  1. 新玉ねぎはスライスして水を替えながらよく晒し水気を拭き取る。
  2. 油切りしたオイルサーディンとカッテージチーズと1を混ぜ合わせ、最後にサーディンソースを加える。リッチな美味しさです。

お好みで、塩にんにくをふればスパイシーに。てっかジュースを少量加えてさわやかに!クラッカーに乗せてカナッペ風にいただくのもオススメ!丹後の山本推進員のレシピです!

 

海の京都オイルサーディンと新玉チーズ焼き

先ほど使ったオイルサーディン缶詰の残った油。これにもイワシの旨味がぎっしりなので、捨てずにつかいましょう!!この活用レシピはニューフェイス、舞鶴の岩崎推進員!

作り方

  1. 輪切りにした新玉ねぎをオイルサーディンのオイルで焼く。
  2. とろけるチーズをのせてレンジで温め、仕上げにサーディンソースを少々。新玉ねぎの甘みに濃厚な旨味が加わりお箸が止まらない!

 

ピリッと新玉サラダ

  

作り方

  1. スライスして 水に晒し、水気を切っておいた新玉ねぎに京都やさいおいる(鷹の爪)夕日ヶ浦の塩をかける。

シンプルでおいしい!新玉ねぎと鷹の爪、種類の違う辛味、食事のはじめに出てくると、食欲が湧いてきます。多忙なママ堤推進員のレシピです。

 

レンチン元気味噌と新玉ねぎ

作り方

  1. 輪切りにした新玉ねぎを電子レンジで1分。
  2. フライパンでバター焼き、仕上げに元気味噌とチーズをのせて蓋をし 弱火で5分程加熱して完成。

とろけたチーズと南山城村女子らの元気味噌がまろやか。とてもよく合います。じっくり加熱する事で、新玉ねぎの甘みを存分に味わう、これも堤推進員の発酵食品メニューです。

 

どれも美味しくて、新玉ねぎ最高です!が!
ここはやはり、肉っ気も欲しい所!
対馬シェフに監修においで頂いていることだし、糖質制限にもチャレンジすべく、私は今流行りのサラダチキンレシピを考えてみました!

ちーびずソースで食べるサラダチキン

   

3色のつけダレをお好みでサラダチキンにつけて。サラダチキンの元の味付けが濃い場合は、サッと湯通しすると良いです。そぎ切りにしたサラダチキンをお皿に盛り付けておき、つけダレを作る

  1. つけダレ赤: 手作り梅干し1粒を包丁で細かく叩いておく。◯むらさきと水を加え、梅干しと同量程度の胡麻油をかき混ぜながら加えていく。
  2. つけダレ緑: 緑茶ペーストとマヨネーズを3:1の割合で混ぜ合わせる。味がまろやかになり、色合いも緑が鮮やかになる。
  3. つけダレ黄: マヨネーズと元気味噌、すりごま白を3:1:1の割合で混ぜ合わせる。お好みで味噌の半量程度の粒マスタードを加えてよく混ぜる。

 

次は、暮らしのサービス、美山で宅配用に開発された、やさしいお味が人気のおばんざいパックを活用。

美山おばんざいの生春巻きとちーびずソース 

   

南丹美山で好評、三色スミレのおばんざいを活用したレシピです。

作り方

  1. うの花、ポテトサラダの2種類を活用。市販のハム、金平ごぼうもそれぞれ生春巻の皮で包み半分に切る。
  2. 京都やさいおいる(鷹の爪)塩にんにく、トマトジュース、胡椒を混ぜ合わせたソースをつけていただく。

緑茶ペーストも、さっぱりしておすすめのソースです。

つけダレで楽しむレシピ。料理上手な岩崎推進員の作です!

 

大トリは、対馬シェフの温かい糖質制限食!

エコファーマーの乾燥野菜ミートソース

 

 

  • 乾燥野菜各種 80g(水100cc)
  • トマトジュース 400cc
  • 豚ひき肉 200g
  •  サーディンソース 大さじ2杯
  • 粉チーズ 50g
  • 香辛料 適量
  • オリーブ油 60g

作り方

  1. ちーびず乾燥野菜各種と水をフライパンで火にかける。沸騰したら弱火にしてゆっくり戻していく。
  2. オリーブオイル、にんにくをフライパンで加熱し、香りが出たらひき肉を加え塩胡椒して炒める。
  3. トマトジュースを加えて煮詰める。香辛料とサーディンソースで味を整える。
  4. ちーびず乾燥野菜は、水がなくなりシャキシャキと歯ごたえが残る程度に湯がけたら、オリーブオイルを加え絡める。軽く塩胡椒し、お皿に盛って、先ほどのソースをかけて完成。

見た目パスタですが、食べるとシャキシャキした野菜の食感で、とても食べ応えがあります!もちろん味もボリュームがあるので、これで痩せるならいくらでも食べます!(ちょっと違う;)

 

普段使いして欲しい、ちーびず製品!!

地域への思い、人の繋がり、その製品が生まれるまでのストーリーがたっぷり詰まったちーびず製品。私たち推進員は、ちーびず製品をたくさんの方々に日常的に使っていただくことで、地域の思いを伝えたり、地域のファンづくりのお手伝いをしています。

楽しく終えた第1回ちーびずレシピ発表会。これから続々と開催して季節の素材をちーびず流に楽しむレシピをご紹介していきますのでお楽しみに!!

「この前買ったあの製品の使い方が知りたい!」などありましたら、お近くの推進員まで!

 

この記事のちーびず団体

chii-information
〒6292243 宮津市字難波野335-12
TEL:0772-27-0141
対馬 則昭
対馬 則昭

ちーびず推進員メモ

渡辺 典子
by
三児の母ちゃん並びにフリーのデザイナーをしています。お話をたくさん伺って、その地域や人の「思い」を「見える形」「伝わる物」に変換していくことを生業としています。推進員活動では、ちーびずのPR・広報をがんばります!